Opis
Organski brezin šećer ksilitiol je prirodni zaslađivač biljnog porekla koji se ponaša i rastvara poput običnog šećera i može u potpunosti zameniti njegov ukus. Dobija se iz drveta breze a po svom sastavu je 100% ksilitol, supstanca koja se prirodno nalazi gotovo u svom voću i povrću.
Brezin šećer ima nizak glikemijski indeks 7-13, pa dosta manje podiže glukozu u krvi – 10 puta manje od grožđanog šećera (glukoze, ili dekstroze čiji je indeks 100). Zbog niskog glikemijskog indeksa ksilitol mogu koristiti osobe koje boluju od dijabetesa. Takođe, u odnosu na beli šećer, brezin šećer sadrži 40% manje kalorija – 2,4 Kcal po gramu, pa se polako apsorbuje i vari što dovodi do osećaja sitosti.
Osim u kulinarstvu, gde menja beli šećer u pravljenju poslastica, zaslađivanju napitaka, i u raznim jelima, ksilitol je značajan u stomatologiji, jer štiti od karijesa. Sprečava rast bakterija koje izazivaju karijes, pa se često dodaje pastama za zube i rastvorima. Nije pogodna hrana za kvasce, pa se ne može koristiti za peciva.
Kao i svi poliolni alkoholi, i ksilitol ima laksativno dejstvo, pa odrasle osobe ne bi trebalo da konzumiraju više od 30 g brezinog šećera od jednom, niti više od 50 g dnevno. Za decu su doze manje – 8 g pojedinačno, ondnosno 20 g dnevno.
Zemlja porekla: Kina
Recenzije
Još nema komentara.