Biljni proteini u prahu

Jeste li se ikada zapitali da li unosite dovoljno proteina i da li je izvor proteina koji birate zaista pravi za vas?

Mnogi danas žele da unaprede ishranu, ali istovremeno traže opcije koje isključuju unos namirnica životinjskog porekla ili jednostavno žele i biraju namirnice koje se lakše vare, koje su prirodnije i u skladu sa savremenim zdravijim načinom života.

Upravo tu na scenu stupaju biljni proteini u prahu. Ovi proteini postaju sve popularniji, ne samo među veganima i vegetarijancima, već i kod osoba koje žele da poboljšaju varenje, ili pronađu praktičan način kako bi obezbedili adekvatan unos proteina na dnevnom nivou.

U nastavku pročitajte zašto biljni proteini predstavljaju jednostavan, ali ozbiljan nutritivni izbor, kako da ih koristite i kombinujete pravilno i kako da izaberete najbolji biljni protein u prahu.

Proteini biljnog porekla – šta ih razlikuje?

Mnogima od nas je, na sam pomen proteina, prva pomisao proizvod životinjskog porekla, ali daleko od toga da ih nema u biljkama. Neke su prava riznica proteina.

Proteini biljnog porekla dobijaju se iz raznovrsnih biljnih namirnica, kao što su:

• mahunarke
• žitarice
• semenke
• orašasti plodovi

Za razliku od proteina životinjskog porekla,biljni ne sadrže holesterol i često dolaze u “paketu“ sa vlaknima, fitonutrijentima i drugim jedinjenjima koje imaju značajnu pozitivnu ulogu kada je u pitanju ljudsko zdravlje.

Iako se dugo smatralo da su biljni proteini nutritivno inferiorni, naučna istraživanja poslednjih godina sve više pokazuju da oni mogu u potpunosti da zadovolje potrebe organizma, pod uslovom da su pravilno kombinovani i da se unose u adekvatnim količinama.

Kada govorimo o proteinima, ključna razlika nije u tome da li su oni biljnog ili životinjskog porekla, već u njihovom aminokiselinskom sastavu i ukupnom dnevnom unosu.

Dodatno, iako se biljni proteini najčešće dobijaju iz izvora poput graška, pirinča, konoplje ili soje, postoje i drugi veganski izvori proteina. Ovi proteini ne potiču direktno iz biljaka, ali se sve češće koriste u okviru biljne i veganske ishrane. Jedan od takvih izvora je protein iz kvasca, koji se koristi kao alternativa klasičnim biljnim proteinima u prahu.

Biljni proteini u prahu – suplementi u svakodnevnoj ishrani

Biljni proteini u prahu spadaju u suplemente koji omogućavaju precizan i praktičan unos proteina.

Kao takvi, dobijaju se izolacijom proteina iz biljnih izvora, pri čemu se uklanja veći deo ugljenih hidrata i masti, a zadržava visoka koncentracija proteina.

Zbog jednostavne pripreme i zato što nisu toliko “teški”, ovi suplementi su čest izbor kod fizički aktivnih osoba, ali i kod onih koji imaju pojačane nutritivne potrebe ili smanjen apetit.

Biljni proteini u prahu mogu da budu koristan dodatak ishrani, ali, kao i kada su u pitanju drugi suplementi, imajte u vidu da ne treba da zamene raznovrsnu i uravnoteženu ishranu.

Aminokiseline u biljnim proteinima

Proteini su građeni od aminokiselina, od kojih je devet esencijalnih, što znači da organizam ne može sam da ih proizvede i da moramo da ih unosimo putem hrane.

Biljni proteini sadrže sve esencijalne aminokiseline, ali se njihova zastupljenost razlikuje u zavisnosti od izvora. Na primer, protein graška bogat je lizinom, ali sadrži manje metionina, dok je kod pirinčanog proteina situacija obrnuta. Upravo zbog toga se u kvalitetnim suplementima često kombinuju različiti biljni izvori kako bi se dobio potpun i uravnotežen aminokiselinski profil.

Kada govorimo o aminokiselinama u biljnim proteinima, posebno se izdvaja sojin protein, kao jedan od retkih biljnih proteina koji prirodno sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina u količinama koje zadovoljavaju nutritivne potrebe organizma.

Najbolji biljni proteini – kako napraviti pravi izbor?

Da li ćete “na prvu” kupiti poizvod koji ima najviše proteina? Ako je odgovor potvrdan, napravili biste grešku, kao i mnogi.

U praksi, najbolji biljni proteini u prahu nisu nužno oni sa najvećim procentom proteina na deklaraciji.

Dakle, kvalitet proizvoda se gleda mnogo šire, od samog udela proteina i zavisi od:

• njegovog aminokiselinskog profila
• svarljivosti
• porekla sirovina
• dodatnih sastojaka

Na primer, proteini koji se lako vare i ne opterećuju digestivni sistem često su bolji izbor od onih sa ekstremno visokim procentom proteina, ali lošom tolerancijom.

Kombinacije proteina graška i pirinča često se smatraju jednim od rešenja koji je najbolje balansiran – pružaju dobar odnos esencijalnih aminokiselina i prijaju većini ljudi.

Biljni ili životinjski proteini u prahu – šta je bolja opcija?

Večita polemika, bez adakvatnog odgovora koji bi važio u svim situacijama i za sve osobe.

Životinjski proteini, poput surutke i kazeina, poznati su po visokoj biološkoj vrednosti, ali kod nekih osoba mogu da izazovu nadimanje, nelagodnost ili probleme sa varenjem, naročito kod intolerancije na laktozu.

Tu na scenu stupaju biljni proteini u prahu. Oni predstavljaju dobru alternativu jer su često lakši za varenje, ne sadrže laktozu i odgovaraju različitim stilovima ishrane.

Kada se pravilno kombinuju, biljni proteini mogu da budu jednako efikasni u očuvanju mišićne mase i oporavku tela nakon fizičke aktivnosti.

Biljni izvori proteina – kako dobiti kompletne proteine?

Kompletni proteini se dobijaju kada se obezbedi unos svih esencijalnih aminokiselina u adekvatnim odnosima. Kod biljne ishrane to se postiže kada kombinujemo više različitih izvora proteina tokom dana, ili ukoliko koristimo mešavinu biljnih proteina u prahu.

Upravo zato su biljni proteini u prahu praktično rešenje – oni već sadrže pažljivo izbalansirane izvore koji zajedno obezbeđuju pun aminokiselinski profil, bez potrebe za dodatnim planiranjem obroka.

Kako kombinovati biljne proteine u praksi?

U svakodnevnoj ishrani, biljni proteini mogu da se kombinuju vrlo jednostavno. Mahunarke i žitarice, na primer, prirodno se dopunjuju u aminokiselinskom sastavu, dok kod suplemenata taj balans već postoji u samom proizvodu.

Laneni + suncokretov protein: ova kombinacija obezbeđuje svih 9 esencijalnih aminokiselina. Lan je limitiran lizinom, ali je bogat aminokiselinama sa sumporom (metionin i cistein). Suncokretov protein, s druge strane, prirodno sadrži više lizina, pa njihovo mešanje stvara kompletan i balansiran aminokiselinski profil.

Bundevin + suncokretov protein: bundevi nedostaju metionin i cistein, ali suncokretov protein spada u retke biljne izvore koji su bogati upravo tim aminokiselinama, čime se kompletira aminokiselinski profil.

Važno je da imate na umu da organizam aminokiseline ”sabira“ tokom dana, a ne po pojedinačnom obroku, kao i da raznovrsna ishrana i pravilno odabrani suplementi zajedno daju najbolje rezultate.

Kako se koriste biljni proteini u prahu?

Biljni proteini u prahu lako se uklapaju u svakodnevnu rutinu. Najčešće se koriste u smutijima, uz vodu ili biljna mleka, ali mogu da budu odličan dodatak i u ovsenim kašama ili u zdravim desertima.

Količina zavisi od individualnih potreba, telesne mase i nivoa fizičke aktivnosti. Naravno, kao i kod svih suplemenata, važno je da se pridržavate preporučenih doza i da ih koristite kao dodatak, a ne kao zamenu za raznovrsnu ishranu.

Biljni proteini u prahu nisu prolazni trend, već sve popularnije praktično i kvalitetno rešenje za sve koji žele da unaprede ishranu na jednostavan i prirodan način.

Kada se pravilno biraju i koriste, oni mogu da obezbede sve potrebne aminokiseline, doprinesu očuvanju mišićne mase i da olakšaju svakodnevni unos proteina, bez opterećenja za digestivni sistem.

I ne zaboravite, ključ je u razumevanju sopstvenih potreba, kvalitetnom sastavu proizvoda i uravnoteženoj ishrani.